3 Công thức làm bánh nở xốp với baking soda

Baking soda là gì?

Bột baking soda làm bánh còn được gọi là muối nở, giúp mang đến chiếc bánh của quý khách bông xốp, đẹp tự nhiên. ngay kề đó, baking soda còn giúp trung hòa Những thành phần có tính axit như kem sữa chua, hoa quả…có trong thành phần làm bánh.

Công dụng của baking soda trong nấu nướng

Nói baking soda là một loại nguyên liệu thần thánh quả thực không sai. Những chị em phụ nữ thường sử dụng nó nhằm làm rất nhiều việc trong nấu nướng như:

Làm bánh: tạo nên độ nở xốp mang đến bánh.
Làm mềm thức ăn: phủ baking soda làm lớp bột áo khi ướp thịt sẽ làm thịt mềm, ngon hơn.
Khử vị đắng của mật: Khi quý khách chẳng may làm vỡ mật cá, đừng quên dùng baking soda nhằm loại bỏ vị đắng nhé.
Làm tinh khiết: lò vi sóng, lò nướng dùng baking soda nhằm dọn dẹp thì vô hãy nhanh nhanh chóng
Khử mùi hôi: bột baking soda có tính hút ẩm cao, do đó cũng dễ dàng khử mùi hôi hiệu quả.

Tác hại của baking soda trong làm bánh

Baking soda trong làm bánh có rất nhiều lợi ích. vì vậy, quý khách hãy ghi nhớ những xem xét sau nhằm kết quả được ưng ý nhé:

Bánh nở không khả năng: khi trộn hãy Những thành phần khác, baking soda giải phóng CO2, khi thoát ra khỏi bánh quá nhanh nhanh sẽ khiến mang đến bánh nở không khả năng, khiến mang đến bánh của quý khách rơi vào tình trạng như: thắt eo, lệch…
Bột bị vón: nhằm khắc phục tình trạng này, quý khách nên rây bột baking soda thiệt khả năng và mịn trước khi trộn vào hỗn hợp nhé.
Gây ra vị mặn đắng: khi rây bột không khả năng, sự vón cục sẽ khiến mang đến bánh có vị mặn, đắng.

Với baking soda có thể làm bánh xốp với 3 công thức sau

1. Công thức làm bánh bông lan siêu đơn giản

Công thức:

4 quả trứng gà
140g đường xay
1 muỗng cafe vani (extract vanilla)
50g dầu ăn
140g bột mì số 8 (cake flour)
1/2 muỗng cafe (4g) baking soda (muối nở)
1 muỗng cafe (4g) baking powder (bột nở)
60g sữa tươi không đường

Tách riêng 4 lòng trắng trứng và đánh khả năng mang đến nổi bọt. Thêm đường xay vào từ từ nhằm khi trứng nổi đặc thì thêm 4 lòng đỏ trứng hãy vani vào đánh đến khi quyện khả năng.
Thêm dầu, baking powder, baking soda và bột mì (qua rây) vào thố, sau đó trộn khả năng (chú ý trộn theo 1 chiều). Thêm tiếp sữa tươi vào trộn hãy hỗn hợp sống.
Khi thố bột hoàn toàn mịn, mượt thì quý khách đổ vào khuôn. Chú ý lót giấy nến dưới đáy khuôn. Đổ xong, xem xét vỗ nhẹ vào khuôn nhằm bọt khí nổi lên hết.
Bật lò nướng sống 170 độ trong 10 phút. Sau đó, mang đến khuôn vào nướng trong vòng 20 phút. quý khách lấy bánh ra, đảo chiều khuôn và nướng tiếp 20 phút nữa.
Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò, dùng tăm xăm thử chuyển giao bánh chín chưa. Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn.

2. Bánh bông lan chuối yến mạch

150 g đường nâu
120 ml dầu olive hoặc dầu dừa
120 ml sữa tươi không đường
2 quả trứng gà lớn
4-05 quả chuối chín
140 g bột yến mạch
280 g bột mì nguyên cám
1 tbsp baking powder (bột nở)
1/2 tsp baking soda (muối nở)
1/2 tsp muối
1/2 tsp bột quế

Nghiền nhuyễn chuối
Trộn đường nâu, dầu dừa, sữa tươi và trứng vào tô, trút chuối vào khuấy khả năng.
Lấy tô khác, trộn Những nguyên liệu khô với nhau bao gồm: yến mạch, bột mì, nguyên cám, baking powder, baking soda, muối, bột quế
Đổ hỗn hợp bột từ từ vào hỗn hợp chuối, khuấy mang đến tan bột
Chống dính mang đến khuôn bằng dầu dừa, bơ hoặc lót giấy nến. Sau đó, đổ bột vào khuôn Những cách đáy khuôn khoảng 05 cm.
Làm nóng lò sống 175 độ C trong 10 phút, sau đó mang đến Những khuôn bánh vào, nướng trong 30 phút.
Sau đó, lấy khuôn ra, dùng giấy bạc bọc miệng khuôn lại rồi mang đến vào lò nướng thêm 30 phút nữa.
Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò, dùng tăm xăm thử chuyển giao bánh chín chưa. Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn và cắt lát vừa ăn.

3. Làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu

300g chuối
160g đường
120 ml dầu ăn
120 ml sữa tươi không đường
1 quả trứng
200g bột mì
5g baking soda
100g socola chip
2g muối
3 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn

Nghiền nhuyễn chuối. Thêm đường, dầu ăn, sữa và trứng vào trộn khả năng.
Trong một tô khác, rây mịn bột mì, baking soda, muối và trộn khả năng với nhau.
Trộn tô bột dần dần vào hỗn hợp chuối. Dùng phới lồng trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất. Thêm khoảng 3/4 lượng socola chip vào và trộn khả năng hỗn hợp.
Lót giấy nến vào đáy khuôn. Đổ hỗn hợp sống vào khoảng ¾ khuôn, vỗ nhẹ nhằm bọt khí thoát ra hoàn toàn.
Bật nồi chiên không dầu 200 độ trong 05 phút. Xếp khuôn vào nồi nướng 160 độ trong phút. Lấy bánh ra, phết hỗn hợp mật ong + dầu ăn, nướng tiếp sống 140 độ trong 30 phút.

Bột baking soda mua sống đâu

Nguyên liệu baking soda vô hãy phổ biến, và quý khách có thể dễ dàng tìm mua sống Những cửa hàng như:

Cửa hàng nguyên liệu làm bánh
Siêu thị: Coopmart, Vinmart…
Trang thương mại điện tử: Tiki, Shopee…

Mong rằng những chia sẻ của Cleanipedia sẽ giúp quý khách có thêm nhiều mẹo hay khi vào bếp mỗi ngày. quý khách hãy nhớ ghé thăm Cleanipedia thường xuyên nhằm tham khảo Những mẹo hay về chăm sóc hộ gia đình, nhà cửa nhé.