3 món súp rau củ dễ làm mang lại ngày rét

Những ngày trời hạn chế nhiệt, tín đồ ẩm thực sở hữu thể thỏa mãn chiếc bụng đói với những món súp nóng hổi, giàu dinh dưỡng và giúp cơ thể tăng sức đề kháng.

Súp bông cải trắng nước cốt dừa tôm chiên

Nguyên liệu

Một kg bông cải trắng (súp lơ)
3 tép tỏi
2 củ hành tây
200 ml rượu gạo (rượu trắng)
500 ml nước dừa
500 ml nước cốt dừa
2 quả ớt
8 con tôm tươi
4 nhánh sả
Dầu ăn
2 muỗng coffe nước mắm
Một muỗng coffe muối
Một muỗng coffe tiêu
Một muỗng coffe đường

Cách làm

Bước một:

Loại bỏ phần cuống, ngắt nhỏ bông cải trắng và rửa sạch sẽ với nước muối nhiều lần. nhằm ráo bông cải trắng rồi thái nhỏ.
Bóc vỏ 2 tép tỏi và hành tây rồi băm nhỏ.

Bước 2:

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tây và tỏi băm với dầu ăn, rồi mang lại bông cải trắng vào xào khoảng 5 phút.
Rót rượu trắng vào nồi, nấu nướng hỗn hợp trên mức lửa nhỏ vài phút.

Bước 3:

mang lại nước dừa vào nồi, đun sôi khoảng 20 phút.
Tiếp tục thêm nước cốt dừa vào và đun mang lại hỗn hợp sôi.
tiêu dùng máy xay cầm tay nhằm xay nhuyễn mịn phần súp.
Nêm nước mắm, muối, tiêu, đường mang lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4:

Trong lúc đợi súp sôi, sơ chế tôm (bóc vỏ và bỏ chỉ đen trên lưng tôm).
Băm nhỏ tép tỏi sót lại. Cắt nhỏ ớt. Rọc sả thành que dài.
tiêu dùng que tre xiên qua tôm rồi rút ra, sử dụng đoạn que sả nhằm đâm xuyên qua tôm theo dõi que tre.
Ướp tôm cùng ít muối.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, áp chảo xiên tôm khoảng 2 phút rồi mang lại ớt cùng tỏi băm vào. lúc tỏi ớt thơm là sở hữu thể tắt bếp.

Thưởng thức

Múc súp bông cải nước cốt dừa ra tô và rưới phần dầu tỏi ớt của tôm lên.
Đặt xiên tôm áp chảo trên tô là trình bày xong món ăn và sở hữu thể thưởng thức.

Súp khoai tây, nấm porcini xào

Nguyên liệu

750 g khoai tây
300 g khoai tây baby
300 g nấm porcini
Một củ hành tây, 2 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 nhánh hương thảo
4 muỗng canh dầu olive
Bơ lạt
200 ml rượu trắng
500 ml nước cốt gà (hầm sẵn)
700 ml nước
25 g hạt thông
Một nhúm hạt nhục đậu khấu
Muối, tiêu

Cách làm

Bước một:

Làm nóng lò nướng sống mức nhiệt 180 độ C.
Gọt vỏ, cắt nhỏ khoai tây và hành tây.
Thái lát mỏng tỏi và hành tím. Thái nhỏ lá hương thảo.
Cắt nhỏ nấm porcini. Cắt khoai tây baby thành từng lát.

Bước 2:

Đun nóng một nửa dầu olive và một nửa bơ trong nồi mênh mông to.
Xào khoai tây, hành tây và một nửa tỏi (đã bóc vỏ) khoảng 4 phút rồi thêm rượu trắng vào.
Thêm nước cốt gà và nước, nhằm súp sôi trong tầm 30-40 phút.
Xay phần súp sử dụng máy xay cầm tay và nêm muối, tiêu, một chút nhục đậu khấu mang lại vừa ăn.

Bước 3:

Đặt khoai tây baby đã cắt lát lên khay nướng và quết phần dầu olive phủ bề mặt. phối hợp tỏi, hành tím, hương thảo và một ít muối đi kèm.
Bỏ khay nướng vào lò, nướng sống mức nhiệt 180 độ C khoảng 20 phút.
Rắc hạt thông lên khoai tây và tiếp tục nướng tới lúc khoai tây chín, hạt thông sở hữu màu nâu vàng là đạt.

Bước 4:

Xào nấm porcini (tầm 5 phút) trong chảo tới lúc chín vàng, cháy sém cạnh. Nêm thêm muối và mang lại bơ sót lại vào chảo.

Thưởng thức

Múc súp ra tô, trang trí bề mặt với khoai tây baby nướng, nấm porcini, lá hương thảo, tiêu và thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Súp cà rốt miso

Nguyên liệu

500 g cà rốt
Một củ hành tây
2 tép tỏi
10 g gừng
Một quả ớt, một quả chanh
2 muỗng canh dầu dừa
750 ml nước tiêu dùng từ rau củ
3 muỗng canh tương miso
Nước cốt dừa
Ngò (rau mùi)
Muối, tiêu

Cách làm

Bước một:

Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt.
Băm nhỏ hành, tỏi, gừng và ớt.

Bước 2:

Đun nóng dầu dừa trong nồi.
mang lại hành, tỏi, gừng và ớt vào xào trên mức lửa vừa.

Bước 3:

mang lại cà rốt đã thái hạt lựu vào nồi và xào sơ qua.
Thêm nước tiêu dùng rau củ vào đun sôi, rồi hạn chế mức lửa nhỏ trong tầm 20 phút hoặc tới lúc cà rốt mềm vừa.

Bước 4:

Tắt bếp và xay nhuyễn phần súp trong nồi sử dụng máy xay cầm tay.
Đun nóng trở lại, thêm tương miso và nước cốt chanh.
Tiếp tục đun hỗn hợp trên sống mức lửa nhỏ trong tầm 2 phút rồi tắt bếp.
Nêm thêm muối và tiêu mang lại vừa vị, khuấy đều.

Thưởng thức

Múc súp cà rốt miso ra tô, rưới nước cốt dừa, rắc ngò và thưởng thức.

Theo Kitchen Stories/ Zing