Cách đơn thuần nhằm nồi lẩu cá thơm ngon, ko béo và đặc trưng ko hề tanh

Theo chị Lê Thị Kiều Trang (Hòa Bình), thời tiết hanh khô, se se rét nên những tâm hồn ăn uống rất thèm món lẩu cá chép vừa ngon, nhẹ bụng, vị thơm chua dịu rất ngon miệng.

Lẩu cá chép là món ăn ngon, hấp dẫn, cách làm lại vô cùng đơn thuần. Cuối tuần, hay nhà mang khách thay vì tiêu dùng món cá chép nướng, chiên, hấp, kho thông thường, món lẩu cá chép lạ miệng, thơm vị chua ngọt đậm đà của nước lẩu nóng hổi tiếp tục làm cả nhà ấm cúng cùng sì soạp trong thời tiết se rét. Lẩu cá chép tiêu dùng đãi khách, sum vầy cuối tuần… đều hợp, cách làm rất đơn thuần.

Cách một: Nước chấm cá chép cực chất

Cách làm món lẩu cá chép thơm ngon, ko tanh, ko béo của chị Kiều Trang như sau:

Nguyên liệu (4 người ăn)

Cá chép: 2kg (mua phần nửa phía đầu của con to), hoặc cá ngạnh, cá bò sông là ngon nhất nhé.

Lòng + trứng cá lăng: 300gr

mang thể thêm sụn non

Sả: 5 củ

Đậu: 4 bìa

Thanh cua nhật: một gói

Bún: 1kg

Rau cải chân, hoa chuối, rau muống, cà chua, một củ hành tây, bột nghệ. Cà chua 3 quả

Gia vị gồm: mẻ, bỗng rượu, hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Cách làm

Sơ chế cá chép, tách phile nhằm riêng. Xương và đầu chặt miếng vừa.

Phần phile thái miếng vừa ăn rồi ướp hạt nêm, mẻ, bột nghệ, ớt băm, sả băm.

Nhặt rửa tinh khiết những loại rau.

Đậu cắt miếng mang thể rán qua.

Thanh cua bóc bỏ nilon bày ra đĩa.

Sụn non thái mỏng.

Bày những món ra đĩa mang tới trẻ trung mắt.

Xương cá ướp hạt nêm, mắm, bột nghệ.

Cách làm nước lẩu

Phi thơm hành khô. mang tới sả vào xào thơm rồi mang tới phần xương cá đã ướp vào, đảo đều mang tới ngấm gia vị.

Chế thêm nước sôi và vặn lửa to mang tới sôi đều thì hạ bớt lửa, vừa đun vừa hớt bọt mang tới nước trong.

Tùy ý yêu thích mà thả thêm nửa củ hành tây, hoặc thả cả củ hành tây vào nồi nước lẩu nhằm khử mùi vị tanh của cá. Hầm thêm 20 phút mang tới xương cá ra hết nước ngọt, thịt cá chín.

Cá chín thì mang tới thêm bỗng rượu, nêm nếm lại mang tới vừa vị. Tùy khẩu vị mỗi nhà, nhưng nhằm vị chua đậm vừa ăn tiếp tục ngon miệng.

Bày những đĩa rau, cá lên bàn ăn. Lúc ăn lấy nguyên phần nước hầm và sả, thêm cà chua, sa tế, rồi nhúng rau, cá, sụn…

Cách làm nước chấm cá

Nước mắm: một,5 thìa

Đường: một thìa

Chanh: một/2 quả

Tỏi: 5 tép

Gừng: một củ nhỏ

Ớt: 2 quả

mang tới hết những nguyên liệu trên vào cối giã thiệt nhuyễn (lưu ý là ko mang tới nước). Với loại nước chấm cá này món lẩu cá tiếp tục hấp dẫn cả nhà vì rất ngon miệng, hợp vị và ko tanh, ko béo.

Cách 2 làm lẩu cá chép ko tanh, ko béo

Chị Trịnh Nguyễn phía dẫn cách làm nồi lẩu cá chép ngon miệng đãi khách như sau:

Nguyên liệu (4 người ăn)

Cá chép một.50kg

Cơm mẻ 100gr

Cà chua 5 quả

Xương gà 500gr

Bún tươi 1kg

Nước mắm một muỗng canh, hạt nêm một muỗng canh, đường trắng một muỗng canh, muối vừa ăn.

Rau gia vị thìa là, hành lá, cẩn nước, ớt 2 quả.

Cách làm

Sơ chế tinh khiết cá chép tươi, nhằm ráo nước.

Mẻ nghiền nhuyễn.

Cà chua thái múi cau.

những loại rau nhặt vả rửa tinh khiết, cắt ngắn khoảng 5cm, bày ra đĩa.

– mang tới cá vào chiên cá ngập dầu nhưng chỉ chiên tới chín tái thì vớt ra nhằm vào giấy thấm dầu mang tới chảy bớt dầu.

– Xào cà chua chín mềm, nêm chút gia vị.

Gà chặt miếng rộng rãi to, mang tới vào ninh với một,5 lít nước. Đun sôi thì mang tới đầu và xương cá vào ninh cùng. nhằm lửa âm iu khoảng một giờ. Vừa đun vừa hớt bọt mang tới nước lẩu cá chép thiệt trong.

Vớt bỏ hết xương cá, xương gà. mang tới cà chua đã xào chín vào nồi nước lẩu cá chép, nêm mẻ vào từ từ mang tới vừa ăn.

Nêm lại hạt nêm, đường, nước mắm mang tới nồi lẩu cá mang vị chua thanh, ngọt của xương gà và cá, nước lẩu trong nóng, vừa ăn vừa húp rất ngon miệng.

lúc ăn thì mang tới cá chép đã chiên giòn vào nồi lẩu. Món lẩu cá chép ăn rất ngon miệng với bún tươi. Thịt cá chép săn, mềm, chấm cùng chén nước mắm mặn, rất hợp ăn vào cuối tuần, hay lúc trời mưa, trời rét cả nhà quây quần với nhau rất vui vẻ, ấm cúng.

Theo Gia đình & Xã hội