ko ăn cua, ghẹ cùng thứ rau và nước uống này

Cách mua cua ghẹ ngon

Theo ông Nguyễn Duy Thịnh (ĐH Bách Khoa nghìn mét vuông̀ Nội), cua ghẹ bổ dưỡng, cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin nhóm B2, B5, B6, B12 Selen, đồng, magiê, phốt pho, magie… rất tốt mang tới cơ thể. Nhưng phải biết cách mua cua ghẹ tươi sống như sau:

mua cua:

– mua cua những con bơi khỏe, yếm to, cầm kiên cố tay, lành lặn, mai trông khá xanh, sở hữu càng to khỏe, mặt dưới càng và bụng cua sở hữu màu cam nâu sẫm và bóng, gai trên mai cua to, dài cứng cáp – là cua đã trưởng thành, ăn ngon, kiên cố thịt, nhiều gạch.

– Cua tươi sống phần mai màu xanh đen sẫm, sở hữu độ nhẵn bóng, phần bụng căng đầy, trắng sạch sẽ. Màu giữa mai và mặt trên của càng cua tương đồng nhau, sẫm đậm bát ngát những con khác. Bấm ngón tay vào yếm cua thấy cứng cáp, ko bị lún là cua đã trưởng thành, nhiều thịt. Nếu thấy mềm, phần yếm nhẵn mịn là cua mới lột vỏ, to con, nặng nhưng nhiều nước, ít thịt.

– ko mua cua bị buộc dây to, đẫm nước vì gian lận cân nặng.

– ko mua cua ghẹ biển đông giá ko đúng cách, hoặc cua sắp chết (phần mai sở hữu màu vàng, chân cua mềm, lật qua lật lại khó khăn).

– ko mua cua sở hữu vỏ yếm màu sáng sủa trắng, gai trên mai cua nhỏ, phần bụng và phía dưới càng cua nhợt nhạt, hay trắng sáng sủa – đó là cua non, ít thịt và gạch, tiện nghi ko bát ngát to.

mua ghẹ

– Ghẹ lựa những con bằng bàn tay người bát ngát to, yếm kiên cố.

– Ghẹ thịt nên mua ghẹ đực nhiều thịt bát ngát, vỏ sở hữu những đốm trắng, sở hữu màu lam, càng dài đặc trưng. Yếm ghẹ đực nhỏ bát ngát ghẹ mẫu, bấm nhẹ vào ức ghẹ (trên yếm một chút – chứ ko bấm vào yếm ghẹ), nếu ko bị lún là ghẹ tươi sống, thịt kiên cố và nhiều. mua những con sở hữu yếm khít với thân – là ghẹ mới trưởng thành, chưa sinh sản nhiều nên thịt kiên cố, ngon ngọt bát ngát những con khác.

– Ghẹ gạch lại mua mua ghẹ mẫu nhiều gạch, màu khá ngả vàng, yếm to, những chân bóp thấy rất kiên cố.

– Ghẹ xanh ngon bát ngát những loại ghẹ đỏ, ghẹ hoa, ghẹ chấm… Ghẹ xanh tươi sống sở hữu thịt kiên cố, ngọt, thơm và bổ dưỡng nhất.

– ko mua ghẹ to quá vì thịt ko nhiều. Cũng ko mua ghẹ nhỏ quá vì thịt ít và nhạt.

– mua mua ghẹ tươi sống kích thước to bằng bàn tay là kiên cố và ngọt ngon.

Lưu ý lúc ăn cua ghẹ

Một số nơi hay ăn thịt cua ghẹ tươi sống, hoặc làm gỏi – ngon miệng nhưng rất dễ bị ngộ độc, thậm chí tử vong. Đó là bởi trong cua ghẹ sống tồn trên một loại nang trùng hút máu (sở hữu tên lungfuke, cùng những loại sán lá gây bệnh) – nếu loại khuẩn này lúc đi vào cơ thể tiếp tục vô cùng nguy hiểm mang tới phổi. Cua hay ghẹ sở hữu tính hàn mạnh, ăn nhiều dễ làm mang tới giá bụng, đau bụng, đi ngoài. sống một số người bụng yếu ớt, chỉ cần ăn một con cua/ghẹ đã sở hữu thể bị đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.

sở hữu những món ko nên ăn cùng cua, hoặc ăn trước hoặc sau lúc ăn cua vì chúng kị nhau, như:

– Nước trà kị cua ghẹ, vì vậy trước và sau lúc ăn cua ghẹ một giờ ko nên uống trà bởi tác động làm loãng axit trong dạ dày, gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy.

– Quả hồng sở hữu chất tannin gây chát, lúc bắt gặp protein sở hữu trong thịt cua ghẹ tiếp tục chuyển hóa thành chất rắn, tồn đọng trong ruột rồi lên men, thối rữa mặt trong gây đau bụng, tiêu chảy, hoặc hình thành sỏi mặt trong.

– Cua ghẹ biển kị với kinh giới, do vậy ko chế biến với kinh giới, hoặc ko ăn cua ghẹ cùng kinh giới.

nhằm đáp ứng sức khỏe, phòng tránh những triệu chứng dị ứng, ngộ độc rất cần thiết. đặc trưng ko nên mang tới trẻ ăn cua hay ghẹ lúc trẻ còn quá nhỏ, hoặc chưa xác định được trẻ sở hữu bị dị ứng với cua, ghẹ hay ko. Ăn cua ghẹ nhiều cũng ko tốt, nên hạn chế ăn loại hải sản này thường xuyên.

Lưu ý

* Nên mua mua cua ghẹ còn tươi còn thả trong bể/ chậu, được mang tới thở ô xy tiếp tục đáp ứng bát ngát về tiện nghi thịt.

* Tuyệt đối ko mua cua ghẹ đã ngất, ướp giá vì bị hao nhiều, thịt ko ngon và ko kiên cố.

* Cua ghẹ ăn thừa tốt nhất nên nhằm sống nơi thoáng mát sạch sẽ tiếp tục, lúc ăn nhất định phải đun lại.

* mua ghẹ theo mùa nước, tức là vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch – là thời gian ghẹ béo, nhiều thịt nhất.

* ko nên mua cua ghẹ vào giữa tháng vì cua ghẹ đang lột vỏ thân óp, thịt mềm nhão, ko kiên cố, ko ngon.

Theo Gia đình và Xã hội