Làm sườn nướng BBQ mang lại tiệc cuối năm

nhằm bữa tiệc Giáng sinh thêm phần trọn vẹn, quý vị với thể cùng quý vị bè, người thân tự tay thực hiện món sườn nướng BBQ.

Công thức sau với nhiều gia vị đặc trưng nhưng ko quá khó chuẩn bị. Định lượng nguyên liệu thích hợp nhằm với thành phẩm mang lại 4 người ăn.

Nguyên liệu

Một kg sườn non
Một muỗng canh đường nâu
Một muỗng coffe muối
Một muỗng coffe bột tỏi
2 muỗng coffe bột ớt xông khói
một/2 muỗng coffe bột hành tây
một/2 muỗng coffe tiêu
một/2 muỗng coffe cỏ xạ hương khô
một/2 thìa coffe thì là xay
một/4 muỗng coffe ớt cayenne
Một muỗng canh dầu ăn
Một tép tỏi, một củ hành tây
60 g tương cà
60 g rượu bourbon
30 g mật ong
2 muỗng coffe mù tạt
2 muỗng coffe mật mía
2 muỗng coffe giấm táo
Một muỗng coffe sốt worcestershire
Một thìa coffe nước cốt chanh
một/2 muỗng coffe sốt ớt tabasco
Muối, tiêu
Xà lách trộn, ngô ngọt

Cách làm

Bước một:

Trộn đều hỗn hợp gồm đường nâu, muối, một nửa bột ớt xông khói, bột tỏi, bột hành tây, tiêu, cỏ xạ hương, thì là xay và ớt cayenne.
Loại bỏ lớp màng sống mặt trong của sườn, sau đó rắc đều hỗn hợp khô vừa trộn lên khắp hai mặt sườn mang lại đều.
Gói từng miếng sườn trong giấy Tệ Bạc sao mang lại mặt thịt nằm phía dưới và nếp gấp rút của giấy Tệ Bạc sống trên cùng (đáp ứng những mép phải bọc kín). nhằm yên vài giờ hoặc nhằm trong tủ giá qua đêm.

Bước 2:

Làm nóng lò sống mức nhiệt 110 độ C. Đặt những gói sườn lên khay nướng và nướng trong tầm 2 tiếng rưỡi.

Bước 3:

nhằm làm nước sốt, thái nhỏ hành, tỏi. Đun nóng dầu ăn trong chảo sống mức lửa vừa, mang lại hành và tỏi vào, nêm chút muối, tiêu rồi phi thơm tầm 4-5 phút.
Tắt bếp, thêm phần sót lại của bột ớt xông khói và thì là vào chảo trên rồi đảo đều trong 10 giây.
Đun nóng chảo sống mức lửa vừa trở lại, thêm tương cà, rượu Bourbon, mật ong, mù tạt, mật mía, giấm táo, sốt worcestershire, nước cốt chanh, sốt ớt tabasco và khuấy đều.
Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước sốt trong 5-10 phút. Thêm một ít nước vào khuấy đều tạo nên thành hỗn hợp sệt mịn rồi đổ ra bát.

Bước 4:

Sau 2 tiếng rưỡi, lấy sườn ra khỏi lò và nhằm nguội trong 15 phút.
Trong lúc chờ đợi, làm nóng lò sống mức nhiệt 220 độ C.
Mở gói sườn và đổ phần nước thừa phía trong ra bát.
Lật mặt sườn lại nhằm mặt với thịt phía lên trên.
Loại bỏ phần giấy Tệ Bạc thừa, mang lại sườn vào lò nướng (lưu ý đặt khay nướng trên giá bán cao nhất, càng sắp bộ phận làm nóng càng tốt) và nướng trong tầm 5 phút nhằm lớp vỏ hình thành trên thịt.

Bước 5:

Lấy sườn ra khỏi lò và quét nước sốt lên bề mặt. Đặt khay sườn nướng vào lò trở lại và nướng thêm 5 phút.
Lặp lại thao tác trên thêm hai lần, sau đó lấy sườn ra khỏi lò và nhằm nguội trong thời gian ngắn.

Thưởng thức

Cắt nhỏ phần sườn nướng vừa ăn, thưởng thức với xà lách trộn và ngô ngọt nướng.

Theo Kitchen Stories/ Zing

Nhờ chiêu ướp gia vị này, món thịt xiên nướng trở nên thơm nức

Thịt nướng kiểu này vừa mềm ngon, ko khô dai, vị vừa phải, lại thơm nức, màu quý phái trọng, chỉ nhìn thôi đã thèm chảy nước miếng.