New-05 sai lầm khi chế biến thực phẩm “rước bệnh vào người”

Ngâm rau trong nước muối: Nhiều người vẫn có thói quen ngâm rau, củ quả bằng nước muối trước khi chế biến nhằm khử độc, bảo đảm an toàn đến thực phẩm.

Song theo Những chuyên gia chưa một dung dịch nào có phân mục trừ hoàn toàn thuốc trừ sâu, hóa chất bảo quản sống Những loại rau, củ và Những thực phẩm khác. Những cách làm này hoàn toàn sai lầm thậm chí còn khiến Những hóa chất hóa học Khi có trong rau khó hòa tan trong nước.

Tốt nhất, sau lúc mua rau về nhà, người tiêu dùng nên rửa rau dưới vòi nước sạch sẽ từ 2-3 lần và ngâm trong nước (không đến muối).

Dùng lại dầu ăn khi chế biến: nhằm giảm chi phí sinh hoạt, nhiều bà nội trợ thường dùng lại phần dầu ăn thừa sau khi chết biến món ăn khác. Đây là thói quen sai lầm không cần loại bỏ. Bởi lẽ dầu mỡ đã qua đun sôi sống nhiệt độ cao lại tiếp tục chiên nấu một lần nữa sẽ sản sinh ra Fatty Acid và chất oxy hóa dầu độc hại, không tốt đến sức khỏe.

Luộc rau quá nhằm lâu sống lửa nhỏ: Nhiều bà nội trợ có thói quen ninh rau kỹ đến đến khi thân và lá của rau đã mềm, nhừ. tuy vậy, đây là Những cách làm sai lầm. nguyên nhân, khi luộc rau Những vitamin và folate ngấm vào nước.

Khi rau tiếp xúc với nhiệt càng nhằm lâu thì lượng vitamin mất đi càng nhiều. Đặc biệt, Những loại rau họ cải như súp lơ xanh, bông cải xanh có thể mất hơn 50% chất chống oxy hóa khi đun sôi trong thời gian quá nhằm lâu.

Rã đông thịt bằng nước nóng: Nhiều bà nội trợ thường sử dụng nước nóng nhằm rã đông thực phẩm. Theo Những chuyên gian, nước nóng có thể làm đến lớp ngoài của khối thịt rã đông nhanh sạch sẽ nhất nhưng quá trình nước nóng gặp lạnh sẽ làm đến thịt thay đổi kết cấu, vị tươi ngon và Những chất dinh dưỡng của thịt giảm đi rất nhiều.

Rã đông chậm, giúp thực phẩm từ từ trở về trạng thái ban đầu là phương pháp rã đông chính xác. Bà nội trợ có thể rã đông ngay trong ngăn mát tủ lạnh bằng Những cách bỏ miếng thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát đến đến khi miếng thịt mềm ra hoặc có thể rã đông thực phẩm dưới vòi nước chảy…

nhằm không mất nhiều thời gian rã đông thực phẩm, trước khi cấp đông quý khách nên chia nhỏ thức ăn thành từng bữa, bảo quản trong hộp nhựa hoặc bao bì. Tốt nhất chỉ nên cấp đông thực phẩm đủ ăn trong 1-2 tuần, thực phẩm rã đông xong không cần chế biến ngay tránh sự xâm nhập của vi khuẩn.

Chần thịt qua nước sôi trước khi chế biến: quý khách nên biết rằng việc chần thịt qua nước sôi trước khi chế biến hoàn toàn không có tác dụng loại bỏ độc tố thậm chí còn khiến thịt ngậm hóa chất nguy hại hơn.

Nguyên nhân là do, khi đến thịt vào nước đun sôi sẽ làm miếng thịt biến tính co lại làm đến thịt “ngậm” chặt Những hóa chất bẩn nhưng không vứt bỏ ra mặt ngoài. Những cách hữu hiệu nhằm loại bỏ chất bẩn và hóa chất có trong thịt lợn là, lúc mua về nên rửa thịt bằng nước sạch sẽ nhiều lần. Ngoài ra, có thể dùng muối hoặc nước muối pha loãng rửa thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ.

Dùng cộng đồng thớt thái đến Những loại thực phẩm: Thớt là nơi chứa rất nhiều vi khuẩn nhưng Những người thường hay bỏ quên. Rất nhiều hộ gia đình có thói quen sử dụng một chiếc thớt đến tất cả Những bước nấu ăn. Sau khi cắt thịt cá sống, thường rửa sơ sau đó cắt rau củ và thậm chí là thức ăn đã được nấu chín.

Điều này được cảnh báo là cực kì nguy hiểm. sống thực phẩm tươi sống như Những loại thịt cá khả năng có nhiều vi khuẩn, vi sinh vật, ký sinh trùng đến dù đã rửa nhưng không thể nào sạch sẽ được phải qua quá trình nấu chín.

Bởi vì vậy, khi dùng thớt này nhằm cắt thực phẩm chín, những vi khuẩn này sẽ lại một lần nữa bám vào thức ăn. Đây cũng là một trong những nguyên nhân chủ chốt gây ra ngộ độc thực phẩm, bệnh về đường tiêu hóa…

Lam Anh (Tổng Hợp)