New-3 thực phẩm mốc meo vẫn tiêu dùng được, riêng 5 loại này phải bỏ ngay

Mốc trên bề mặt thức ăn sở hữu cấu trúc phức tạp, thường xuất hiện dưới dạng một vùng trắng hoặc xanh lá cây. Theo How Stuff Works, dù sự phát triển của mốc trông tương đương chỉ diễn ra trên bề mặt, nó thực chất là một loại nấm sở hữu tất cả những bộ phận rễ, thân và bào tử.

Bộ phận rễ của mốc mọc khá sâu, thường ko thể nhìn thấy bằng mắt thường. Phần thân và bào tử là những gì quý khách nhìn thấy trên thức ăn bị hỏng. những bào tử sở hữu thể phát tán trong ko khí, làm lây lan quý phái những thực phẩm quanh đó.

Nhiều người mang lại rằng thực phẩm bị mốc ko thể ăn được nhưng cũng sở hữu người quan niệm chỉ cần cắt bỏ phần mốc thì vẫn sở hữu thể sử dụng. Vậy sự thiệt thế nào?

Chuyên gia tư vấn về an toàn thực phẩm Jill Taylor tin tức với The Sun: “Một số nấm mốc ví dụ như nấm mốc được sử dụng trong sản xuất pho mát và thịt, tạo ra thêm hương vị và đặc tính mang lại thực phẩm nhưng sở hữu những loại nấm mốc khác lại độc hại”. Như vậy việc sở hữu thể tiếp tục sử dụng đồ ăn bị mốc hay ko phụ thuộc vào từng loại thực phẩm.

Những loại thực phẩm bị mốc vẫn sở hữu thể ăn được

Rau củ quả cứng, sở hữu độ ẩm thấp

những loại rau củ cứng như cà rốt, củ cải, bắp cải,… sở hữu độ ẩm thấp và nồng độ axit cao khiến mang lại nấm mốc khó xâm nhập rộng rãi. Miễn là rau ko bị nhũn, quý khách sở hữu thể cắt bỏ những phần đã hỏng và sử dụng phần sót lại. Điều này cũng đúng với một số loại trái cây như táo, lê.

“Phần rộng rãi to những loại nấm mốc phát triển trên rau quả tươi thường ko gây hại mang lại quý khách. lúc táo hoặc lê bị mềm hoặc bị thâm, nấm mốc dễ mọc lên. Nhưng quý khách sở hữu thể cắt bỏ phần bị hỏng và ăn phần sót lại với điều kiện nó ko sở hữu sâu hay giòi”, chuyên gia Jill Taylor nói.

Riêng với khoai tây, lúc vỏ của chúng đã chuyển màu xanh chứng tỏ chất độc solanin đã xuất hiện, tốt nhất ko nên ăn.

Phô mai cứng

những loại phô mai cứng như Chedder, Parmesan lúc bị mốc nó ko thấm vào dưới bề mặt nên quý khách sở hữu thể ăn phần ko bị hỏng. Hãy vững kiên cố cắt tỉa ít nhất 2,51 cm quanh trung tâm vực nhiễm mốc và làm sạch sẽ con dao vì dao sở hữu thể làm lây nhiễm mốc quý phái thực phẩm khác trong lúc cắt. Tuy nhiên nếu phô mai đã bị nhũn nát thì vi khuẩn và độc tố đã phát triển, quý khách tuyệt đối ko nên ăn.

Ngoài ra nên lưu ý sở hữu một số loại phô mai nổi tiếng được làm từ nấm mốc như Gorgonzola. nơi đây loại quý khách hoàn toàn sở hữu thể ăn được ngay cả lúc nó bị mốc. Nấm mốc cũng được sử dụng trong phô mai Brie hoặc Camembert. Thực chất đó là một loại penicillin được phun lên nó nhằm tạo ra thành lớp vỏ nấm mốc. Hay như phô mai Roquefort sở hữu những đốm nhỏ màu lục – lam tương đương tĩnh mạch. nhằm tạo ra ra loại phô mai tiện nghi tốt này, người làm phô mai thêm vào quá trình chế biến một số loại mốc ăn được và tốt mang lại sức khỏe.

Mứt trái cây

quý khách hoàn toàn sở hữu thể bỏ phần mốc trên hộp mứt và sử dụng phần sót lại bình thường với điều kiện đó ko phải loại mứt dành mang lại người tiểu đường hoặc mứt ít đường. Mứt vốn sở hữu lượng đường rất cao và được cô đặc lại. Sự khô ráo và lượng đường cao giúp ngăn vi khuẩn, nấm mốc phát triển.

5 thực phẩm tuyệt đối ko được ăn lúc bị mốc

Thực phẩm sở hữu độ ẩm cao

Nấm mốc rất dễ phát triển mặt dưới bề mặt của thực phẩm nhiều nước. Những loại thực phẩm này cũng dễ bị vi khuẩn xâm nhập, nếu ăn phải tiếp tục rất nguy hiểm.

Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo, lúc thấy những món như thức ăn thừa, thịt xông khói, xúc xích, thịt hầm, ngũ cốc hoặc mì ống nấu nướng chín, bơ đậu phộng, pho mát mềm, sữa chua, kem,… bị mốc thì nên vứt đi ngay. Chúng là những thực phẩm mềm và chứa nhiều nước, tạo ra điều kiện mang lại mốc độc hại phát triển sâu rộng rãi vào mặt trong sau lúc xuất hiện trên bề mặt.

Lạc

Aspergillus là loại nấm mốc thường thấy trên lạc (đậu phộng) và một số loại hạt, ngũ cốc. Chúng tạo ra ra độc tố sở hữu hại mang lại gan và những bộ phận khác của cơ thể. Ngay cả lúc nấu nướng sống nhiệt độ cao, loại độc tố này cũng ko mất đi.

Bánh mì

Thực tế sở hữu nhiều người vì muốn tiết kiệm nên đã loại bỏ phần mốc trên bánh mì và ăn những phần sót lại. Tuy nhiên, những chuyên gia của Úc cảnh báo rằng ăn bánh mì bị mốc, ngay cả những phần bánh ko bị nấm mốc ảnh hưởng đáng kể, cũng là một trong những cách gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất.

Phần nấm mốc sở hữu thể tiết ra chất độc, trong đó sở hữu nhiều loại nấm mốc nhỏ tới mức mắt thường ko thể nhìn thấy, nếu ăn phải rất dễ gây hại mang lại hệ miễn dịch, tổn thương gan và thận.

lúc bánh mì bị mốc chuyển thành màu xanh lá cây thì cần cảnh giác với việc phần mốc đó là nấm Aspergillus flavus – loại nấm sản sinh ra độc tố aflatoxin sở hữu khả năng gây bệnh ung thư gan. Aflatoxin được WHO xếp vào nhóm gây ung thư số một – là nhóm tất cả bằng chứng nhằm khẳng định sở hữu gây ung thư mang lại con người.

Trái cây, rau quả mềm, nhiều nước

những loại trái cây, rau quả sở hữu độ ẩm cao như dưa chuột, mận, cà chua,… rất dễ bị mốc sống dưới bề mặt và làm toàn bộ phần quả nhiễm độc. lúc thấy chúng bị mốc, quý khách tuyệt đối ko nên sử dụng nhằm tránh hại sức khỏe.

Phô mai mềm, phô mai vụn

những loại phô mai mềm như phô mai tươi, kem phô mai sở hữu độ ẩm cao, khiến mang lại vi khuẩn dễ xâm nhập vào mặt dưới bề mặt và phát triển mạnh mẽ. Nếu thấy những loại phô mai này bị mốc, quý khách đừng tiếc rồi giữ lại mà nên bỏ ngay đi.

Minh Hoa (t/h)