New-biện pháp phân biệt cá chép, trắm, trôi và mẹo sắm cá tươi ngon

Thực tế, rất nhiều bà nội trợ thú nhận dù đã nhằm ý kỹ nhưng vẫn chưa biết cách phân biệt cá chép, cá trắm và cá trôi. Vì thế, họ giao phó hết mang lại người bán hàng nhằm rồi nhiều lúc phải ngậm ngùi nhận lại những cú lừa ngoạn mục.

Nếu chưa biết cách phân biệt rõ 3 loại cá phổ biến trên, những chị em hãy tham khảo những tin tức dưới đây nhằm mang thể tự tin đi chợ, tránh bị lừa gạt hay chặt chém.

Cá chép

Cá chép thường mang kích cỡ trung bình, thân dày, miệng khá bao la bao la to và vượt bậc là mang song râu bao la to. Trên phần mõm của cá chép mang nhiều u thịt nhỏ nhô lên làm mang lại môi của chúng trở nên ráp.

Cá chép mang mắt bao la to, khoảng cách 2 mắt khá bao la bao la to. Vây lưng mang khởi điểm trước khởi điểm vây bụng. Phần lưng của cá chép mang màu sẫm, bụng trắng nhạt.

Từ cá chép chúng ta mang thể chế hóa thành những món: Cá chép om dưa, cá chép om rượu vang, lẩu cá chép, cá chép om cần, cá chép nấu nướng măng, cháo cá chép mang lại mẹ bầu, cá chép om dầu hào…

Cách sắm cá chép

nhằm mua được cá chép ngon, quý khách nên sắm những con cá chép mình dài, đầu nhỏ, dày đều từ trên xuống. Những con cá dày bụng thường đang chửa hoặc bụng mỡ, mang ruột quá bao la to thì ko nên sắm bởi thịt tiếp tục ko ngọt. không tính đó ko sắm những chú cá chép tròn ủng vì nhiều khả năng đó là cá chép nuôi.

Lúc mua, quý khách nên nhớ sắm cá chép dòng. Những con cá chép dòng mình dài bao la, dày bao la, đáp ứng thịt tiếp tục ngọt thơm bao la. Đừng ham sắm cá chép nặng ký vì đó thường là cá nuôi, mang ruột to, nhiều mỡ nên bụng tròn, nhưng thịt lại ko ngọt, ko vững chắc do ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng chưa lâu. Cũng ko nên sắm cá chép mang trứng vì cá mang trứng thường rất gầy, ít thịt.

Cá chép thường nặng từ 400gr tới khoảng một,5kg và được bán trên thị trường với giá chỉ từ 55.000 -75.000 đồng/kg.

Cá trôi

Cá trôi mang thân cân đối, dẹp mặt, thuôn dần về phía đuôi. Đầu múp, dài vừa phải. Mõm tù, khá nhô ra, ko mang đường cấp tốc nếp. Miệng sống phía trước và kế dưới, hình vòng cung. Rạch miệng nông, mang chỉ tối đường thẳng giữa mõm và mũi.

Viền môi trên và dưới phủ lớp thịt mang tua khía hoặc gai thịt xếp thành hàng. Hàm dưới phủ chất sừng. Môi dưới và hàm dưới mang rãnh ngăn cách. Rãnh sau môi hoàn toàn và liên tục. mang hai song râu, một song râu nhỏ sống góc hàm và một song râu mõm rất nhỏ.

Mắt vừa phải, tọa lạc hai mặt và phần trước của đầu. Khoảng cách mắt bao la bao la to, khum. Đỉnh đầu nhẵn. Lỗ mũi sống sắp mắt bao la mút mõm. Màng mang hẹp, ngay lập tức với eo. Cá trôi thường mang cân nặng từ 8 lạng tới 2kg.

Cá trôi mang thể chế hóa thành những món hấp dẫn như: Cá trôi hấp bia, cá trôi kho riềng nghệ, lẩu cá trôi, cá trôi nấu nướng canh chua, cá trôi hấp hành gừng, chả cá trôi…

Cách sắm cá trôi

những quý khách mang thể quan sát vẻ ngoài của cá nhằm kiểm tra xem cá còn tươi hay ko. Thông thường, những con cá tươi thì mắt cá còn sáng sủa và rất linh hoạt. Phần vảy của cá trôi được xếp chặt khít, ko bong tróc và vảy còn sáng sủa bóng.

Cá trôi mang giá chỉ dao động từ 40.000-65.000 đồng/kg.

Cá trắm

mang 2 loại cá trắm là cá trắm cỏ và cá trắm đen.

Cá trắm đen mang thân dài, dạng ống tròn, môi nhọn, ko râu, trên lưng màu đen, bụng cá mang màu trắng sữa, thịt trắng và vững chắc, xương dăm to nhưng ít. Cá trắm đen thường nặng từ 3-5kg. Cá trắm đen được coi là thượng phẩm của những loài cá nước ngọt nên mang giá chỉ thành khá cao.

Cá trắm cỏ hay còn gọi là cá trắm trắng mang thân thon dài và mang dạng hình trụ, bụng tròn và thót lại sống sắp đuôi. Chiều dài cá trắm cỏ bao la to cấp tốc 3 tới 4 lần chiều cao của thân. Đầu cá bé trung bình, thon về trước. Miệng của cá trắm cỏ khá bao la bao la to, mang dạng hình cung, hàm trên dài và bao la bao la to bao la hàm dưới. Lưng của cá trắm cỏ mang màu thẫm, toàn thân mang màu vàng nhạt, phần bụng mang màu trắng tro, thịt mềm, xương ít.

Về cơ bản cá trắm cỏ và cá trắm đen khác nhau bởi màu sắc. Vì cá trắm cỏ sống sống tầm nước trung và thức ăn số đông là những loại thực vật nên toàn thân mang màu vàng nhạt. trái lại, cá trắm đen mang màu đen vì sống số đông sống đáy và thức ăn ưa yêu thích là những loại động vật như tôm, tép, ốc…

Một số món ngon được chế biến từ cá trắm là cá trắm kho riềng, canh cá trắm nấu nướng chua, cá trắm hấp bia, cá trắm đen chiên sả ớt, cá trắm hấp hành, cá trắm cỏ kho dưa cải chua, cá trắm sốt chua ngọt…

Cách sắm cá trắm

nhằm phân biệt được rõ là cá trắm hay ko và là trắm cỏ hay trắm đen, những bà nội trợ mang thể dựa vào những loại hình như đã nêu sống trên.

Ngoài ra, nhằm sắm được cá ngon, dù là mua cá chép, trôi hay trắm, quý khách cũng nên sắm những con cá còn tươi, tung tăng bơi lội trong chậu. Cá bơi ko lật bụng, mang cá đỏ, mắt trong, vảy ko trầy xước là cá ngon.

Nếu muốn mua cá cắt khúc, quý khách nên yêu cầu người bán cắt khúc một con cá bao la to khác, đang bơi trong chậu nhằm bán mang lại mình, hoặc chỉ ăn khúc của những con cá mà phần thân vẫn gắn với phần đầu và miệng cá, mang cá vẫn đang thở. Những khúc cá như vậy mới là tươi ngon, đáp ứng tiện nghi.

Cá trắm đen mang giá chỉ dao động từ 180.000-300.000 đồng/kg, trắm cỏ mang giá chỉ từ 80.000 đồng -110.000 đồng /kg.

Minh Hoa (t/h)