New-Cách làm pate gan gà béo ngậy, ăn là ghiền

Nguyên liệu:

– 200 gr gan gà

– 250 gr thịt nạc vai băm

– một/4 củ hành tây

– 4 tai nấm hương

– 3 tép tỏi

– Bơ thực vật

– 180ml sữa tươi ko đường

– 45 ml sữa đặc

– 40g bánh mì sandwich

– 100gr thịt xông khói

– Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến:

– Gan gà rửa tinh khiết, ngâm trong 90ml sữa tươi khoảng 30 phút tới khỏi tanh rồi thái lát. Hành tây thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ.

– Bánh mỳ xé nhỏ rồi đổ chỗ sữa còn sót lại vào ngâm mềm.

– Đun nóng một ít bơ trong chảo, tới tỏi băm vào xào thơm, thêm gan gà và một nửa hành tây, nấm hương vào đảo đều, nêm thêm chút bột nêm và hạt tiêu. Xào tới gan gà chín tới thì trút ra bát tô. Lưu ý: ko xào gan quá chín vì tiếp tục làm pate bị khô, mất ngon.

– Tiếp tục đun nóng một ít bơ trong chảo, tới phần hành tây còn sót lại vào xào mềm sau đó thêm thịt băm, nấm hương còn sót lại vào đảo đều tới tơi. Nêm nếm chút hạt nêm và hạt tiêu tới vừa miệng. Thịt vừa chín thì tắt bếp. Kế tới, lấy phần sandwich đã ngâm sữa ra, vắt tới bớt sữa rồi tới vào chảo thịt đảo đều.

– Dồn hết phần thịt vừa xào vào bát gan gà. Thêm sữa đặc vào bát gan rồi trộn đều.

– tới hỗn hợp gan và thịt đã xào vào máy xay, xay nhuyễn. 

– tới pate vào khuôn: những bạn mang thể sử dụng chén, tô hay lọ thủy tinh nhằm làm khuôn pate. nhằm giữ pate được lâu thì nên chần khuôn qua nước sôi nhằm tiệt trùng. Kế tới, lau khô khuôn rồi quét một lớp bơ hoặc dầu ăn lên khuôn nhằm chống dính.

Cắt thịt xông khói và xếp xuống đáy khuôn, đổ pate lên trên rồi xếp thêm thịt xông khói lên phủ kín pate (chỗ nào ko được phủ kín thì lúc hấp tiếp tục bị đen). Sau đó, đậy nắp lại hoặc nếu ko mang nắp thì sử dụng màng bọc thực phẩm mang thể chịu được nhiệt bọc kín pate rồi sử dụng giấy Tệ Bạc bọc thêm một lớp nữa tới kín.

– Chuẩn bị một nồi nước, đun tới lúc nước sôi thì tới pate vào hấp trong tầm một tiếng. Sau một tiếng thì tắt bếp và đợi tới lúc nồi nguội hẳn thì mới mở nắp lấy pate ra.

– nhằm pate gan nguội hoàn toàn rồi nhằm vào ngăn mát tủ rét là xong.

Thành phẩm:

Pate gan gà thơm ngon, béo ngậy, yêu thích hợp ăn cùng bánh mì kèm với đồ chua hoặc ăn cùng xôi nóng rất hấp dẫn.

Minh Hoa (t/h)