Thịt heo là một trong những loại thịt phổ biến nhất thế giới. Thịt heo với nhiều protein, vitamin, khoáng chất và là món cần thiết mang lại một chế độ ăn lành mạnh. Ước tính 100 gram thịt heo nấu nướng chín chứa 297 calo, với những thành phần gồm nước chiếm 53%, sót lại là protein (25,7 gram), mỡ (20,8 gram) và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác.
ko những giàu protein thịt heo còn với đủ 9 loại axit amin cần thiết mang lại việc phát triển và duy trì cơ bắp. Do đó, thịt heo vượt trội với lợi mang lại những người tập thể hình, vận động viên đang trong quá trình hồi phục, người sau phẫu thuật cũng như mọi trường hợp cần phục hồi và phát triển cơ.
Tuy nhiên mỗi phần thịt của con heo tiếp tục với loại hình khác nhau và tiếp tục thích hợp nhằm chế biến những món khác nhau. những bà nội trợ với thể tham khảo tin tức sau đây nhằm vận dụng trong việc đi chợ và chế biến những món ăn bổ dưỡng mang lại gia đình:
Thịt nạc vai
Thịt nạc vai là phần thịt tọa lạc vị trí vai của con heo. Phần thịt này thường dày, đầy đặn, với độ dai và giòn, tỷ lệ nạc mỡ thăng bằng nhau nên đây cũng là khúc thịt heo rất ngon được nhiều người lựa tậu. Thịt nạc vai được sử dụng phổ biến trong những món kho, xào, chiên rán, nướng, xay cùng mỡ nhằm chế biến những món nhồi, dồn,…
giá chỉ tham khảo: 132.000 đồng/kg
Thịt nạc thăn
Nạc thăn là miếng thịt cắt từ bắp thịt, nằm phía trước và chạy dọc cột xương sống của con heo sắp dưới phía chân sau. nơi đây phần thịt rất ít mỡ và mềm nhất trên con heo, với lượng protein khá cao lên tới 21g và 143g calo trên 100g thịt heo. Vì nó mềm và thơm nên thường được sử dụng nhằm làm chả lụa, ruốc, luộc hoặc xào. Đối với phần thịt nhiều nạc, quý vị ko nên nấu nướng quá kỹ tiếp tục khiến mang lại thịt bị khô và khó ăn.
giá chỉ tham khảo: 129.000 đồng
Thịt thủ heo
Thịt thủ (thủ heo, đầu heo) là phần thịt từ đầu heo. Phần thịt này với loại hình là giòn, với mỡ và bì nhưng phần mỡ này ăn ko ngấy. Thịt thủ thường được sử dụng làm giò xào, hay còn gọi là giò thủ. Sự phối hợp của thịt thủ với mộc nhĩ, tai heo, thịt mũi heo, thịt chân giò và tiêu xay tạo nên thành món ăn với hương thơm dậy mùi, giòn ngon và ko ngán.
giá chỉ tham khảo: 110.000 đồng/kg
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
Thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi là phần thịt tọa lạc bụng con heo. chiếc tên này bắt nguồn từ việc miếng thịt gồm những lớp thịt, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là lớp da. Phần thịt này với thể sử dụng nhằm chế biến món luộc, kho, rim, chiên, nướng, xông khói hoặc quay giòn.
giá chỉ tham khảo: 130.000 đồng/kg
Thịt đầu rồng heo
Thịt đầu rồng heo là phần thịt nối giữa thịt mông và thịt thăn. nơi đây phần thịt rất mềm, ko quá mỡ ko quá khô, với cả lớp da và nạc đi kèm. Phần thịt này sắp tương tự ba chỉ, bà nội trợ với thể làm món thịt đầu rồng chiên, nướng hoặc thái ra làm thịt rang đều khá ngon. lúc chế biến, nên thái dải và dày một chút lúc ăn tiếp tục ngọt.
giá chỉ tham khảo: 150.000 đồng/kg.
Thịt chân giò
Thịt chân giò hay còn gọi là bắp giò heo là thịt tọa lạc đùi heo được cắt bỏ phần móng giò, với nhiều thớ bắp thịt cuộn tròn lại cùng nhau. với thể sử dụng giò heo nhằm chế biến những món như luộc, kho, thịt giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi,… giá chỉ thịt chân giò cũng khá cao bởi độ ngọt của bắp giò lúc hầm đồng thời lượng dinh dưỡng của bắp giò lên tới 21g Protein, cung cấp 137 calo trên 100g thịt heo.
giá chỉ tham khảo: 145.000 đồng/kg.
Sườn heo
Sườn heo là phần được lóc ra từ xương sườn của con heo và với dắt thịt. nơi đây phần hấp dẫn nhất bởi nó với thể được chế trở thành nhiều món ăn khác nhau. Sườn heo được chia thành nhiều dạng:
– Sườn non là phần xương nhỏ, xương hình dẹt, nhiều thịt, thường với sụn. Loại thịt thường sử dụng chế biến những món như nướng, sườn rim, sườn xào chua ngọt,…
giá chỉ tham khảo: 170.000 đồng/kg.
– Thịt sườn cốt-lết là phần thịt lưng heo, rất ngon nhưng cũng khá đắt. Phần thịt này nhiều nạc và rất ít mỡ. Chính vì thế nó được sử dụng nhằm làm ruốc, những món thịt rim, áp chảo hay thịt nướng mang lại món cơm tấm.
giá chỉ tham khảo: 154.000 đồng/kg.
– Dẻ sườn là phần thịt cứng, chắc hẳn và nhiều thịt thường được sử dụng nhằm nướng.
giá chỉ tham khảo: 110.000 đồng/kg
– Sườn già là phần sườn với xương to, cứng và dài bao la, ít thịt. Cần thời gian nấu nướng lâu thường nhằm hầm canh lấy nước ngọt.
giá chỉ tham khảo: 90.000 đồng/kg
Thịt mông
Thịt mông là thịt tọa lạc mông con heo, gồm xuất hiện cả thịt và mỡ lẫn nhau. Phần thịt này thì lớp bì, mỡ và thịt được phân tách rõ rệt, phần thịt nạc rất dày, ko còn những phần gân, xương hay sụn. Thịt mông thường được sử dụng làm món luộc, kho.
giá chỉ tham khảo: 129.000 đồng/kg
Thịt nạc dăm
Thịt nạc dăm là phần thịt với những lớp mỡ xen kẽ vào mặt trong miếng thịt. Thông thường người ta sử dụng thịt này nhằm làm món kho, rán vì lúc nấu nướng thịt ko bị quá khô và cũng ko bị béo ngấy.
giá chỉ tham khảo: 140.000 đồng/kg
Cách tậu thịt heo tươi ngon:
nhằm lựa tậu được những phần thịt của heo tươi ngon, an toàn mang lại sức khỏe, quý vị cần lưu ý những điểm sau:
– Màu sắc, mùi: Thịt tươi tiếp tục với lớp màng khô, màu sắc đỏ tươi, bề mặt tương đối se lại. Phần mặt cắt của miếng thịt với màu hồng sáng sủa, mềm mại. Phần mỡ với màu sáng sủa, chắc hẳn thịt, với mùi thơm đặc trưng. Đối với miếng thịt ko ngon, nhằm lâu ngày tiếp tục với màu nhợt nhạt, bốc mùi khó chịu và tanh hôi.
– Kết cấu phần da, mỡ của thịt: Cần lưu ý chỗ liên kết giữa phần nạc và phần mỡ, nếu thấy tách rời rõ rệt, đồng thời với dịch vàng rỉ ra thì đó là heo nuôi bằng chất tạo nên nạc. Trường hợp nhìn mặt ngoài thấy thớ thịt săn, bề mặt khô, ko dính,… nhưng cắt sâu vào mặt trong thấy nhũn, rỉ dịch và với mùi thì thịt đó nhiều khả năng đã bị tẩm hàn the.
– Độ đàn hồi của thịt: lúc mua quý vị nên lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu ko nhằm lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi thời gian nhanh và với màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi, nếu miếng thịt còn nhằm lại dấu tay thì đã ôi. Trường hợp thớ thịt nhão và da dày thì đó là heo nái. Còn thớ thịt nhão và lớp mỡ vàng thì với thể heo đã bị bệnh.
Minh Hoa (t/h)
Nguồn: nguoiduatin.vn – 24h.com.vn – vietnamnet.vn
