Nguyên liệu:
– Đậu bắp: 300 gr
– Tôm khô: 50 gr
– Tỏi, ớt băm nhỏ
– Gia vị: Sa tế, hạt nêm, muối, bột ngọt
Lưu ý: Đậu bắp nên sắm quả với màu xanh bóng trẻ trung, mặt ngoài với một lớp lông mao mỏng, ko với vết thâm. Chỉ nên sắm những quả tươi mới, với kích thước vừa phải. ko nên sắm quả quá non hoặc quá dài (vì quả càng dài, càng bát ngát to thì càng già).
Cách chế biến:
-Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch sẽ nhiều lần với nước, sau đó vớt ra nhằm ráo.
-Bắc nồi lên bếp, mang tới 500ml nước vào đun sôi với lửa bát ngát to. Nước sôi thì thêm một thìa coffe muối, sau đó mang tới tất cả đậu bắp vào trụng sơ khoảng một – 2 phút thì vớt ra rồi mang tới ngay vào tô nước đá.
-mang tới tôm khô ra tô, thêm một chén nước sôi và ngâm trong vòng 10 phút nhằm tôm được sạch sẽ và mềm. Tôm khô sau lúc ngâm mềm vớt ra giã mang tới bông lên.
– Bắc chảo lên bếp, mang tới một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, mang tới tỏi ớt băm vào phi vàng, vớt ra nhằm riêng.
– tiêu dùng luôn chảo và dầu vừa phi tỏi, đổ hỗn hợp tôm khô vào xào săn, mang tới tiếp đậu bắp vào đảo thời gian nhanh tay. Thêm một thìa canh sa tế và nêm ít hạt nêm, muối, bột ngọt vào xào mang tới đậu bắp thấm gia vị. Đậu bắp vừa chín tới thì mang tới ra đĩa, rắc tỏi ớt phi lên trên, ăn nóng.
Thành phẩm:
Đậu bắp vừa chín tới vẫn giữ được vị ngọt và độ giòn tự nhiên, lại cay cay, đậm đà cực hấp dẫn. Món này ăn kèm cơm nóng thì ngon tuyệt.
Minh Hoa (t/h)
Nguồn: nguoiduatin.vn – 24h.com.vn – vietnamnet.vn
