Rau xanh là thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình. những món rau cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất tốt tới cơ thể đồng thời giúp thăng bằng hương vị giữa những món ăn. Một trong những loại rau được sử dụng phổ biến nhất là rau cải.
Tuy nhiên rau cải được chia thành nhiều loại như cải bắp, cải ngọt, cải đắng, cải bẹ trắng, cải bó xôi, cải xoăn… Bởi sự mênh mông mênh mông to rãi này, nhiều người thường nhầm lẫn giữa những loại cải, thường thì ko nhớ tên gọi của chúng. Dưới nơi đây những loại cải phổ biến những bà nội trợ nên nắm rõ nhằm ko lúng túng lúc đi chợ:
Cải canh (cải đắng)
Cải canh mang lá tròn, cuống lá dày, mọng nước, lõm sống giữa tạo nên thành đường rãnh. Xung quanh lá cải canh mang răng cưa ko đều. lúc nấu nướng chín, cải canh mang vị tương đối đắng và cay.
Cải canh mang thể đem nấu nướng canh; xào; sử dụng trong những món cuốn như bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo…
nhằm bớt vị hăng, lúc chế biến cải xanh nên tới thêm gừng.
giá chỉ tham khảo: 35.000-40.000 đồng/kg
Cải ngồng
Rau cải ngồng là một loại cây thân thảo thuộc chi Brassica, họ Cải, mang nguồn gốc từ Trung Quốc, còn mang tên gọi khác là cải hoa Trung Quốc.
Cải ngồng mang thân mọc thẳng, thân cải to, mềm, ko phân nhánh, ko mang xơ. Lá to, dày, bề mặt nhẵn và thường mang hoa màu vàng. Tùy vào loại giống và điều kiện trồng mà cải mang chiều cao trung bình khoảng 10 – 40cm. Một cây cải ngồng mang khoảng 7 – 8 lá to, dài khoảng 15 – 20cm, màu xanh mướt.
Cải ngồng mang vị ngọt, tính mát với hàm lượng khoáng chất và những vitamin dồi dào, mang tác dụng tư vấn rất tốt trong quá trình tránh cân, tăng cường hệ miễn dịch, điều trị hen suyễn,… Loại rau này thích hợp với những món luộc, xào.
giá chỉ tham khảo: 30.000-40.000 đồng/kg
Cải ngọt
Cải ngọt mang thân cây màu xanh trắng, tròn, cao khoảng 16 – 20cm. Lá cải to tròn, màu xanh mướt và tương đối mỏng.
Vì là loại rau dễ trồng, dễ ưa thích nghi nên mang thể trồng cải ngọt quanh năm. Tuy nhiên nhằm đạt được năng suất và tiện nghi rau tốt nhất, nên trồng cải ngọt vào mùa khô khoảng từ tháng một – tháng 5 dương lịch.
Cải ngọt mang thể chế trở thành nhiều món như: Cải ngọt xào thịt bò, cải ngọt xào tỏi, canh cải ngọt thịt bằm, cải ngọt luộc… đều rất ngon.
giá chỉ tham khảo: 35.000-40.000 đồng/kg
Cải chíp (cải thìa hay cải bẹ trắng)
Cải chíp mang phần cuống dày màu trắng, nhiều gân và mọng nước, lá màu xanh, to tròn và mang hình giống mẫu thìa nên còn được gọi là cải thìa. Tùy theo điều kiện thời tiết và thổ nhưỡng mà cải thìa mang thể phát triển cao tới 23 – 30cm.
Cải thìa mang thể chế trở thành nhiều món ăn ngon như cải luộc, nấu nướng canh, xào…
giá chỉ tham khảo: 20.000-28.000 đồng/kg
Cải bẹ xanh (cải sen)
Loại rau cải này mang lá hình tròn hoặc hình quạt và nhăn. lúc ăn cải bẹ xanh mang vị cay nồng. Ngoài nấu nướng canh, cải bẹ xanh còn được sử dụng nhằm muối dưa.
giá chỉ tham khảo: 35.000-37.000 đồng/kg
Cải bó xôi (cải bina (spinach) hay rau chân vịt)
Cải bó xôi mang lá tròn, dày, màu xanh đậm, cuống lá dài. Thân và lá giòn, dễ gãy dập. Gốc thường mang màu tím. Cải bó xôi mang 3 loại chính gồm:
-Savoy: Giống này màu xanh đậm, lá xoăn và nhăn nheo
-Cải bó xôi dẹt, lá trơn: Lá bản to, mênh mông mênh mông to và nhẵn, dễ làm sạch sẽ
-Semi-savoy: Là giống lai, lá tương đối nhăn. Kết cấu rau tương tự savoy nhưng nhẵn mênh mông
Cải bó xôi thường được làm thành những món sinh tố, Salad, nấu nướng canh, xào tỏi.
giá chỉ tham khảo: 45.000-60.000 đồng/kg
Cải xoăn
Cải xoăn (còn gọi là borecole) thuộc loại rau họ Cải và được mệnh danh “vua của những loại cải” bởi nơi đây loại rau siêu tốt tới sức khỏe.
mang nhiều loại cải xoăn: Cải xoăn Kale, cải Kale Lacinato, cải Kale Trung Quốc, cải Kale Baby,… nên chúng mang thể mang màu xanh hoặc màu tím, dạng lá thẳng hoặc lá xoăn tùy loại. Trong đó, phổ biến là loại cải xoăn Kale mang lá màu xanh, tương đối cứng và thường được sử dụng trong những món: Salad cải xoăn, sinh tố chuối cải xoăn, sinh tố cải xoăn,…
giá chỉ tham khảo: 50.000-100.000 đồng/kg
Bắp cải
Bắp cải thường mang hình dáng tròn đều, những lớp lá xếp chồng lên nhau và cuộn thành búp, màu sắc lá sống ngoài đậm và mặt trong nhạt dần.
mang nhiều loại bắp cải như: Bắp cải xanh, bắp cải tím, cải bắp lá xoăn, cải Brussels (cải bắp mini). Mỗi loại đều mang hương vị và chất dinh dưỡng riêng tốt tới sức khỏe và mang thể biến tấu mênh mông mênh mông to rãi trong những món canh, món xào, món luộc, trộn gỏi,…
giá chỉ tham khảo: 17.000-30.000 đồng/kg
Cải thảo
Cải thảo mang lá nhiều lớp, cuốn theo hình trụ tròn, lá mặt trong mang màu xanh nhạt, lá ngoài màu xanh đậm, cuống lá màu trắng. Với vị giòn ngọt đặc trưng, cải thảo thường được sử dụng trong những món canh, món xào, nguyên liệu nhúng lẩu hay làm kim chi – món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.
giá chỉ tham khảo: 19.000-40.000 đồng/kg
Cải xoong
Cải xoong hay còn gọi là cải xà lách xoong, xà lách xoong và mang tên khoa học là Nasturtium officinale hay Nasturtium microphyllum.
Cải xoong mang hình dáng khác lạ hẳn so với những loại cải khác với thân mảnh và mang nhiều lá nhỏ. Loại rau cải này mang thể sử dụng nhằm nấu nướng canh, nhúng lẩu hoặc xào.
giá chỉ tham khảo: 25.000-35.000 đồng/kg
Cải cúc (Tần ô)
Cải cúc là cây thân thảo sống quanh năm. Tuy nhiên mùa cải cúc thông thường rơi vào tháng một tới tháng 3 và được thu hoạch sau 30 – 35 ngày gieo hạt.
Cây mang chiều cao trung bình từ 0,4 – 0,6m nhưng tùy vào điều kiện nhiệt độ hay cách trồng trọt mà cải cúc mang thể cao tới một,2m. Cây phân thành nhiều nhánh. Lá nhỏ, màu xanh đậm, vị đắng nhẹ, mùi nồng đặc trưng. Phần thân và lá non mang thể sử dụng nhằm chế biến.
Cải cúc thường được làm thành những món canh, nhúng lẩu hoặc ăn kèm hủ tiếu, mì nước…
giá chỉ tham khảo: 20.000-40.000 đồng/kg
Cải làn (cải rổ)
Rau cải làn mang lá xòe nhiều nhánh, tròn và mỏng. Vị ngọt sắp giống cải thìa. Thân non của cải mọc cao và mang hoa màu vàng. Cải làn thường được sử dụng nhằm nấu nướng canh hoặc xào thịt bò.
giá chỉ tham khảo: 20.000-30.000 đồng/kg
Minh Hoa (t/h)
Nguồn: nguoiduatin.vn – 24h.com.vn – vietnamnet.vn
