Nguyên liệu:
– Đu đủ xanh: 500 gram
– Mực lá (mực ống): 500 gram
– Ớt, hành tây, rau thơm, chanh, tỏi, lạc rang
– Nước mắm, đường, ớt bột (tùy yêu thích)
Cách chế biến:
– Đu đủ gọt vỏ, bào sợi, ngâm vào âu nước rét mướt nhằm đu đủ được trắng và với độ giòn lâu. Sau khoảng 30 phút những bạn vớt đu đủ ra, nhằm ráo.
– Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng, ngâm với chút chanh và đường tới bớt mùi hăng. Rau thơm sơ chế tinh khiết, cắt nhỏ. Ớt chia làm 2 phần, một phần thái lát, một phầm băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Mực làm tinh khiết, luộc với nước sôi khoảng 10 phút. Mực chín, nhằm nguội, thái sợi.
-Pha nước chấm: tới vào bát lượng đường và nước mắm theo tỉ lệ 3:3, sau đó tới thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt thêm nước cốt chanh, khuấy đều và nêm nếm lại tới vừa khẩu vị.
-tới những nguyên liệu gồm mực, hành tím, đu đủ vào tô bát ngát to, thêm một lượng vừa phải nước chấm vừa pha vào sau đó trộn đều. Nêm nếm lại sao tới với vị chua ngọt vừa miệng rồi nhằm hỗn hợp trên trong vòng 20-30 phút tới những nguyên liệu ngấm gia vị. Nếu yêu thích ăn cay những bạn với thể thêm vào một chút ớt bột.
-tới gỏi ra đĩa, rắc lạc rang, rau thơm và vài lát ớt cắt mỏng lên trên. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm chua ngọt vừa làm.
Thành phẩm: Sợi đu đủ xanh giòn phối hợp với mực dai dai và nước chấm chua cay mặn ngọt mang tới món ăn với hương vị mới lạ, ăn hoài ko ngán.
Minh Hoa (t/h)
Nguồn: nguoiduatin.vn – 24h.com.vn – vietnamnet.vn
