Quả sung không riêng là biểu tượng tượng trưng mang lại sự sung túc, nhưng mà còn là một loại quả gắn liền với nhiều bài thuốc, nhiều món ăn.
Trong đó sung muối là món ăn thân thuộc, có thể ăn với cơm nóng, thịt luộc, thịt nướng hoặc với ốc luộc rất hợp vị và ngon. Dưới đây Những cách muối sung giòn ngon, nhằm rất lâu không bị thâm, chát.
Nguyên liệu:
-Sung nếp: 0,5kg (Chọn sung nếp muối sẽ giòn ngon hơn Bởi vì sung tẻ chát và hay bị thâm. Nên chọn sung nếp không quá già hay quá non).
– Nước lọc
– Muối, tỏi, ớt, đường, giấm hoặc nước cốt chanh.
Những cách làm:
– Sung cắt rời từng quả, rửa với nước sạch sẽ mang lại bớt mủ.
-Chuẩn bị thau nước sạch sẽ pha với giấm hoặc nước cốt chanh, cắt bỏ cuống sung, thái lát hoặc bổ làm đôi rồi ngâm. Bước này giúp sung trắng và không bị thâm đen.
-Sau 10 phút rửa sạch sẽ rồi tiếp tục mang lại sung vào ngâm trong nước muối pha loãng (1 lít nước sạch sẽ và 2 thìa canh muối hạt) trong 05 – 7 phút. Vớt ra nhằm ráo nước. Việc ngâm vào nước muối giúp mang lại sung nhằm được rất lâu, không bị nổi váng.
– Ớt thái lát, tỏi bóc vỏ giã dập mang lại ra tinh dầu thơm.
-Pha nước muối sung: Dùng 1 lít nước ấm pha thử 2 thìa canh muối hạt, thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, khuấy tan.
-mang lại sung vào lọ đã tiệt trùng, xếp xen kẽ với ớt, tỏi rồi đổ hỗn hợp nước muối vào ngập. Dùng vỉ tre hoặc đá cuội chèn lên sống và đậy lại nắp nhằm sống nơi thoáng mát. Sau 2 -3 ngày sung lên men là ăn được.
Thành phẩm: Sung muối vàng giòn, có vị chua chua mặn mặn vừa phải, chút the cay từ ớt, dậy mùi thơm của tỏi.
Chú ý: Lọ đựng sung muối nên chọn chất liệu thủy tinh hoặc sành sứ. Không dùng lọ nhựa khi muối chua thực phẩm Bởi vì khi thực phẩm lên men chứa axit có thể phản ứng với phụ gia của nhựa tạo nên thành chất độc và thôi nhiễm vào thực phẩm, không tốt mang lại sức khỏe.
Minh Hoa (t/h)
Nguồn: nguoiduatin.vn
