Okinawa, một quần đảo cận nhiệt đới của Nhật Bản, là nơi tập trung nhiều người sống thọ. Nhiều người sống Okinawa có thể sống độc lập đến đến năm 97 tuổi. Họ không bị xơ vữa và vôi hóa động mạch vành như thường thấy sống độ tuổi này.
Đặc biệt, người cao tuổi sống Okinawa có tỉ lệ mắc ung thư, tiểu đường và mất trí nhớ thấp hơn nhiều so với Những quốc gia khác. Những nhà khoa học tin rằng nguyên nhân chính của những khác biệt này là sống chế độ ăn uống đặc biệt của người Okinawa.
Một trong những đặc điểm của chế độ ăn Okinawa là chủ yếu tiêu thụ carbohydrate có chỉ số GI thấp như khoai lang. Ảnh minh họa.
Một nghiên cứu phân tích tổng hợp, được xuất bản trong Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, đã xem xét tác dụng của Những chế độ ăn uống lành mạnh, trong đó có chế độ ăn Okinawa của Nhật.
Nghiên cứu đến biết, mặc dù nhiều chế độ ăn giúp ngăn ngừa Những bệnh mạn tính do tuổi tác như chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống, nhưng trọng tâm của nghiên cứu này sẽ khám phá chế độ ăn Okinawa.
Chế độ ăn Okinawa gồm Những loại rau củ – chủ yếu là khoai lang, rau lá màu xanh và vàng, thực phẩm làm từ đậu tương và cây thuốc. Đây là chế độ ăn nổi tiếng với tác dụng giảm nguy cơ mắc Những bệnh mạn tính do tuổi tác, đặc biệt là giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tiêu thụ chất béo lành mạnh rất có thể là một trong những cơ chế giảm Những yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch, vì vậy, Những cơ chế khác như lượng dưỡng chất thực vật phytochemical cao, lượng chất chống oxy hóa cao, lượng đường huyết thấp và kết quả là giảm căng thẳng oxy hóa cũng có thể đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và Những bệnh liên quan đến tuổi tác khác.
Kết quả nghiên cứu đến thấy, khoai lang là “loại rau củ tốt nhất” trong tất cả Những loại rau củ.
Sử dụng khoai lang chuẩn Những cách mang lại nhiều lợi ích bất ngờ đến sức khoẻ. Ảnh minh họa.
Hiệp hội Ung thư Mỹ, Hiệp hội Tim mạch Mỹ và Những tổ chức khác xác nhận: “Khoai lang – nhờ Những đặc tính dinh dưỡng của nó, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính như ung thư hoặc bệnh tim mạch”.
Những nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra khoai lang có tác dụng làm giảm mức cholesterol, gồm cả cholesterol toàn phần và cholesterol xấu – sống bệnh nhân tiểu đường loại 2. Đặc biệt, khoai lang, kể cả lá, đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm đáng kể.
Là một nguồn tuyệt vời của vitamin A chống oxy hóa – chủ yếu sống dạng beta-carotene, nguồn phong phú vitamin C, E chống oxy hóa và Những dưỡng chất thực vật phytochemical chống viêm khác. Khoai lang là nguồn thực phẩm mạnh mẽ chống lại Những gốc tự do. Vitamin E cũng chống viêm, tình trạng viêm thường dẫn đến Những bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác như xơ vữa động mạch, ung thư và bệnh tiểu đường loại 2.
Ngoài ra, chất xơ trong khoai lang giúp cải thiện lượng đường trong máu, mức độ lipid và insulin sống bệnh nhân bị đái đưa ra đường. Kali trong khoai lang giúp hạ huyết áp; giúp điều hòa tiêu hóa và chống táo bón. Chất sắt trong khoai lang có thể giúp tăng cường khả năng sinh sản sống phụ nữ cũng như vitamin A là chất thiết yếu trong quá trình mang thai, tạo nên sữa đến bà mẹ và tổng hợp Những hormone. Hai vitamin A và C trong khoai lang giúp tăng cường khả năng hoạt động của hệ miễn dịch. Nhờ vào Những vitamin A, C và E, khoai lang giúp bảo vệ mắt trước nguy cơ thoái hóa do tuổi già.
Thêm vào đó, chất choline chứa trong khoai lang có tác dụng kháng viêm, giúp ngủ ngon; tăng cường sự vận động của cơ, khả năng học tập và ghi nhớ, đồng thời giúp duy trì cấu trúc màng tế bào, giúp đến sự dẫn truyền Những xung thần kinh.
Chính Bởi vì thế loại củ này hoàn toàn ưa thích nhằm thêm vào chế độ ăn thường ngày. vì vậy, theo Những chuyên gia, 2 thời gian tốt nhất trong ngày nhằm ăn khoai lang là:
– Buổi sáng: Thay Bởi vì ăn sáng bằng xôi, bún, phở… Những quý người tiêu dùng có thể thay thế bằng một củ khoai lang nhằm bổ sung năng lượng đến ngày mới, giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư, tim mạch, đột quỵ…
– Buổi trưa: Ăn khoai lang vào buổi trưa được đến là tốt nhất trong ngày. Nguyên nhân là bởi sau khi ăn, canxi trong khoai lang không cần phải mất 4-05 giờ mới hấp thụ vào trong cơ thể. Trong khi đó, khung giờ 14-15 giờ lại có ánh nắng mặt trời tác động lớn đến quá trình hấp thụ canxi, nên việc ăn khoai lang vào tầm giờ trưa 10-12 giờ trưa là hoàn toàn ưa thích.
Minh Hoa (t/h theo Thanh Niên, Người Lao Động)
Nguồn: nguoiduatin.vn
