Những nhà nghiên cứu sống Đại học Oxford (Anh) ngay đây đã tuyên bố kết quả nghiên cứu về mối liên quan giữa mức độ tiêu thụ thịt và nguy cơ ung thư nói cộng đồng.
Nghiên cứu xem xét ảnh hưởng của việc ăn thịt đối với 3 loại ung thư phổ biến gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt, đại trực tràng. Kết quả mang đến thấy, những người ăn chay và ăn ít thịt có nguy cơ ung thư thấp hơn đáng kể so với nhóm ăn nhiều thịt.
Cụ thể, Những nhà khoa học đã phân tích dữ liệu của 472.377 người từ 40-70 tuổi sống Anh trong vòng thời gian trung bình là 11,4 năm. Những đối tượng nghiên cứu được chia thành 4 nhóm: Nhóm ăn nhiều thịt (nhiều hơn 05 lần một tuần), nhóm ăn ít thịt (ít hơn hoặc bằng 05 lần một tuần); nhóm có ăn cá nhưng không ăn thịt và nhóm ăn thuần chay.
Vào cuối thời gian nghiên cứu, có 54.961 người đã phát triển một số loại ung thư, trong đó, 05.882 trường hợp ung thư đại trực tràng, 9.501 người mắc ung thư tuyến tiền liệt và 7.537 ung thư vú.
Từ số liệu sống, Những nhà nghiên cứu lấy nhóm ăn thịt làm cơ sở và tính toán nguy cơ phát triển ung thư của 3 nhóm sót lại. Dữ liệu mang đến thấy, nhóm ăn thuần chay có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 14% so với Những nhóm sót lại. Những người ăn cá có nguy cơ thấp hơn 10% và những người ăn ít thịt giảm 2% nguy cơ mắc bệnh so với nhóm ăn nhiều thịt.
Phụ nữ sau mãn kinh ăn chay có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 18%, trong khi nam giới ăn chay, ít ăn thịt có nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 20% và 31%. Những nhà nghiên cứu phát hiện những người ăn ít thịt có nguy cơ phát triển bệnh ung thư đại trực tràng thấp hơn 9%.
Gunter Kuhnle, Giáo sư khoa học dinh dưỡng và thực phẩm sống Đại học Reading (Anh) mang đến biết, nghiên cứu cũng mang đến thấy việc ăn chay có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc Những bệnh mãn tính. Theo đó, những người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn 14%.
Ông giải ưa thích, điều này có thể là do là những người ăn chay thường sử dụng rộng rãi rãi đến sức khỏe hơn, có xu thế hoạt động thể chất nhiều hơn và ít hoặc không hút thuốc.
“Những người ăn chay hoặc ăn kiêng thường được giáo dục tốt hơn và sống trong điều kiện ít thiếu thốn hơn – cả hai yếu tố được mang đến là có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe”, Giáo sư Gunter Kuhnle nói.
Ngoài ra, Những nhà nghiên cứu cũng phát hiện, những người ăn thịt 05 lần/tuần hoặc ít hơn có nguy cơ phát triển ung thư ruột thấp hơn 9% so với những người ăn thịt thường xuyên. Cơ quan phục vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cảnh báo, ăn nhiều thịt đỏ và thịt đã qua chế biến (thịt xông khói, xúc xích,…) có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột.
tuy vậy, ngay kề số lượng thịt tiêu thụ, Những nhà nghiên cứu cũng nghi ngờ đến Những yếu tố nhiễu khác như chỉ số cơ thể (Body Mass Index – BMI).
Họ nói thêm: “Nguy cơ ung thư đại trực tràng (ruột) thấp hơn sống những người ăn ít thịt thích hợp với Những bằng chứng trước đây mang đến thấy tác động bất lợi của việc ăn thịt. Phụ nữ ăn chay giảm nguy cơ ung thư vú sau mãn kinh có thể được giải ưa thích phần lớn bởi chỉ số BMI thấp hơn của họ”.
Cơ quan phục vụ Y tế Quốc gia Anh xem xét, mặc dù thịt là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất nhưng ăn quá nhiều thịt chứa nhiều chất béo bão hòa có thể dẫn đến cholesterol cao. Cholesterol cao là một yếu tố nguy cơ dẫn đến nguy cơ gây tử vong, trong đó bao gồm đau tim và đột quỵ.
Những chuyên gia khuyến nghị Những người nên hạn chế ăn thịt đỏ và thịt đã qua chế biến. Chế độ ăn uống mỗi ngày nên có nhiều thức ăn giàu ngũ cốc, trái cây, rau và đậu nhằm duy trì trọng lượng và cơ thể khỏe mạnh.
Minh Hoa (t/h)
Nguồn: nguoiduatin.vn
