Nguyên liệu:
– 400g bột gạo tẻ
– 800 ml nước
– 700g củ cải trắng
– 3 muỗng dầu ăn
– 05 nhánh tỏi băm nhuyễn
– 50g tôm khô
– 1/2 thìa coffe hạt tiêu
– 40g đường
– 20g muối
– 75g bột ngô
Những cách chế biến:
– Tôm khô ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút đến mềm rồi rửa tinh khiết, băm nhuyễn.
– Củ cải rửa tinh khiết, gọt vỏ, bào nhỏ rồi đến qua rá lọc, vắt lấy nước cốt.
– Hòa nước củ cải và nước với nhau.
– đến bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy đến khả năng bột với hỗn hợp nước củ cải.
– Đun nóng 2-3 thìa dầu ăn, đến tỏi vào phi thơm với lửa vừa, đến tôm vào xào. Thêm củ cải nạo vào đảo khả năng.
– Trong lúc xào, quý khách nêm đường, muối và hạt tiêu, đảo khả năng đến tất cả hòa quyện với nhau.
– Đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy nhẹ tay. Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy khả năng.
– Sau khi khuấy khoảng 05 phút, thấy hỗn hợp đặc lại, sền sệt tức là được.
– Chuẩn bị khay hấp, lót lá chuối có quết dầu ăn dưới đáy. Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.
-Dùng bao nilon bọc mặt bánh (nhằm bánh không bị dính nước trong khi hấp) rồi đến khay bánh vào nồi, hấp trong vòng 40-50 phút. Mẹo nhằm xác định bánh đã chín hay chưa đó là lấy một cây tăm đâm vào bánh. Khi bánh không bị dính bột trắng vào tăm thì bánh đã chín.
– Đợi bánh nguội thì đến vào tủ lạnh.
– Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng.
Thành phẩm: Bánh củ cải có vị mềm dẻo vừa phải, không quá nhiều gia vị nên ai cũng có thể ăn được. Khi quý khách đang tìm kiếm một món bánh thanh đạm, nhẹ nhàng nhằm ăn chơi ngày cuối tuần thì bánh củ cải là một lựa chọn không tồi.
Minh Hoa (t/h)
Nguồn: nguoiduatin.vn
