New-Thịt lợn khi có 3 dấu hiệu này tuyệt đối không được mua dù rẻ

Thịt lợn là 1 trong những nguồn thực phẩm chính của nhiều những hộ gia đình Việt. Thế nhưng, làm thế nào nhằm nhận biết thịt lợn sạch sẽ là vấn đề khiến nhiều người nội trợ phải đau đầu. Dưới đây là 3 dấu hiệu cơ bản giúp quý khách nhận biết miếng thịt lợn quý khách định mua có sự “bất thường”:

Thịt lợn đã bị bơm nước: Miếng thịt trông có nhiều nước hoặc ướt sũng rất có thể đã bị người bán bơm nước, ngâm nước nhằm tăng trọng lượng. khi thấy nước chảy ra từ miếng thịt lợn và người bán thường xuyên lấy khăn thấm thì quý khách nên tránh xa bởi vì việc đó chứng tỏ thịt đã bị bơm nước.

Thịt lợn bị nhớt, có mùi: khi là thịt tươi, quý khách sờ vào sẽ có cảm giác miếng thịt dẻo hơi dính tay. vì vậy, thịt ôi sẽ đến cảm giác dính kiểu hơi nhớt. Khi ngửi, thịt lợn không có mùi đặc trưng nhưng hơi ôi, chứng tỏ đã bị vi khuẩn xâm nhập. Những miếng thịt này nấu lên sẽ có mùi hôi, ăn không ngon lại ảnh hưởng sức khỏe.

Thịt lợn có hạch bạch huyết: Hạch bạch huyết thường chứa mầm bệnh, vi khuẩn, mùi hôi, khó diệt được vi khuẩn dù nấu kỹ. Cổ lợn là phần thịt thường có hạch bạch huyết nhất. bởi vì thế, quý khách nên tránh mua những miếng thịt nổi hạch bạch huyết.

Ngoài ra, khi thấy lỗ chân lông trên bì lợn sẽ có màu đen hoặc trắng tùy theo giống lợn và màu sắc da lợn. khi lỗ chân lông chuyển sang màu đỏ, rất có thể miếng thịt đó được xẻ ra từ con lợn đã chết. ngay kề đó, thịt lợn chết sẽ có màu đỏ sẫm, máu đặc màu đen đỏ, bốc mùi ôi và hôi rõ rệt.

*những cách chọn thịt lợn ngon:

Màu sắc, mùi thịt: quý khách chú ý, thịt lợn chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, mùi không bị ôi thiu. Khi cắt thịt theo chiều dọc sẽ thấy được phần thịt khô ráo mặt trong, cơ hơi se lại, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà và khi ngửi không có mùi gắt dầu. Ngoài ra khi đem luộc, nước sẽ trong,  xuất hiện váng mỡ to và không bị bọt nhiều.

Lớp mỡ, thịt: Thông thường, thịt lợn ngon sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1,năm – 2cm. Trong đó, lớp mỡ và phần thịt nạc dính chặt với nhau. Theo 1 số người, khi lớp mỡ và bì càng dày thì chứng tỏ đó là lợn không bị nuôi tăng trọng.

Độ đàn hồi: Thịt lợn sạch sẽ là thịt tươi mới nên có độ đàn hồi rất tốt. bởi vì thế lúc mua hàng, quý khách hãy dùng ngón tay ấn vào thịt tạo ra thành vết lõm nhưng không nhằm lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Lúc này khi quan sát, khi thấy những thớ thịt có thể, săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt thì là một thịt lợn ngon.

*những cách bảo quản thịt tươi ngon:

Sau lúc mua về, khi không được bảo quản chuẩn những cách, thịt lợn vẫn có thể bị kém chất lượng, thậm chí là gây ngộ độc đến người dùng. Bởi vậy, nhằm bảo quản thịt lợn tươi, tốt nhất quý khách nên bọc thịt lợn kỹ lưỡng và đến vào tủ lạnh. không phải chú ý thịt lợn tươi không phải được đặt xa những thực phẩm đã chính hoặc ăn sống (rau, trái cây) khác.

Ngoài ra, khi không chế biến thịt ngay, quý khách nên đặt thịt trên ngăn đá. Còn khi không phải chế biến trong thời gian ngắn, quý khách nên nhằm thịt sống ngăn mát nhằm giảm chi phí thời gian chờ rã đông.

Lam Anh (Tổng Hợp)