Ông chú ngày chỉ dám bán 9 ly chè lo lắng sau lúc bất ngờ được ‘giải cứu vãn’

Chỉ ước bán được 9 ly chè/ngày

Vừa qua, cùng đồng mạng lan truyền câu chuyện xúc động về ông bán chè tên Nhơn. Mỗi ngày, ông Nhơn chỉ nấu nướng 9 ly chè đậu xanh rồi chở ra trượt tư Cách Mạng Tháng Tám- Nguyễn Đình Chiểu (Quận 3, TP.HCM) đứng bán nhằm mưu sinh.

Tuy vậy, ko ngày nào ông bán hết số chè trên. Nhiều hôm, ông bán ko được một nửa số chè đã nấu nướng và phải chở ngược về nhà, ăn thay cơm. Câu chuyện trên được một cô gái phát hiện, đăng tải lên mạng xã hội và nhận được nhiều sự tâm điểm, san sẻ của mọi người.

Ngay sau đó, “quán chè dã chiến” của ông bất ngờ đông khách. Thậm chí, dù đã nấu nướng cấp tốc 4 lần những ngày trước đó, ông vẫn ko mang đủ chè nhằm phục vụ thực khách. Chỉ trong một giờ đồng hồ nước, ông đã bán hết veo 36 ly chè đậu xanh mới nấu nướng.

Ông Nhơn và xe chè đậu xanh của mình trong lần xuất hiện trên mạng xã hội khiến mang lại nhiều người xúc động.

Người đàn ông trong câu chuyện trên là ông Bùi Trung Nhơn (56 tuổi, Quận 3, TP.HCM). Ông Nhơn chỉ mới bán chè đậu xanh được khoảng 2 tháng nay. Trước đó, vợ chồng ông bán đồ chơi trẻ em trên vỉa hè nhằm nuôi thân và 2 người con ăn học.

Thế nhưng, ba năm trước, vợ ông lâm trọng bệnh rồi qua đời. Vợ mất, ông cũng hết duyên với nghề kinh doanh đồ chơi trẻ em. Ông kinh doanh ế ẩm tới độ phải vay mượn nhằm mang tiền trang trải.

ko thể vực dậy mẫu nghề đã gắn bó 18 năm, ông đau đớn đề xuất 2 con nghỉ học vì ko mang tiền đóng góp học phí. May thay, trong lúc thắt ngặt, bà con của ông kịp thời giúp đỡ. Họ thay ông đóng góp học phí mang lại 2  con.

Những ngày trước đó, ông chỉ dám nấu nướng và bán đúng 9 ly chè/ngày.

Dẫu vậy, ông vẫy chạy ăn từng bữa. Mùa dịch, ông càng khốn khó, phải vay đầu này đắp đổi đầu kia. Nhận thấy ko thể gắn bó thêm với nghề bán đồ chơi, ông quyết định nấu nướng chè đậu xanh nhằm bán.

Chưa từng một lần nấu nướng món chè tưởng chừng đơn thuần và sắp gũi này, ông vẫn tự tin mua đậu xanh về chế biến. Thế nhưng, suốt trong 99 ngày, ông chỉ nhận về những thất bại. Chè đậu ông nấu nướng lúc nát, lúc sống, lúc lại khô khốc, ko mùi, ko vị…

tới ngày thứ 100, ông Nhơn bắt đầu tìm ra công thức nấu nướng chè đậu xanh của riêng mình. Ông kể: “Việc ngâm đậu cũng khiến mang lại tôi mất nhiều thời gian thử nghiệm”.

Ông từng ước ao mang thể bán hết 9 ly chè/ngày nhưng chưa một lần thành công.

“Sau cùng, tôi nhìn thấy rằng, phải ngâm đúng 60 phút, hạt đậu xanh mới nở đủ độ. lúc nấu nướng lên, hạt đậu mềm, dẻo, giữ được vị bùi, ngọt tự nhiên”, ông nói thêm.

Đậu sau lúc ngâm được ông đổ vào thau và tiêu dùng tay trộn, bóp 80 mẫu. Sau đó, ông đổ nước sạch sẽ vào rồi nghiêng thau mang lại những chất bẩn, rác trôi ra.

Sau đó, ông đổ đậu đã được làm sạch sẽ vào nồi nấu nướng với một lượng nước nhất định. Suốt quá trình nấu nướng đậu, ông luôn đậy vung và chỉ nấu nướng với lượng nước này, tuyệt đối ko đổ thêm hoặc chắt nước bớt ra.

Lo lắng vì khách quá đông

Sau lúc được cùng đồng mạng biết tới, chỉ trong một giờ đồng hồ nước, ông đã bán hết 36 ly chè tự nấu nướng.

Quá trình ước lượng lượng nước nấu nướng đậu xanh của ông khá phức tạp. Ban đầu, ông Nhơn cứ đổ nước tùy ý vào nồi nhằm nấu nướng đậu. Sau những lần như thế đậu thường quá nát hoặc chưa đủ độ chín, độ mềm, dẻo cần thiết.

Cuối cùng, sau 100 ngày với 11 lần thất bại, ông cũng tự tìm ra được công thức canh lượng nước nấu nướng đậu xanh mang lại riêng mình. nhằm tìm ra công thức, ông đổ đậu vừa được nấu nướng ra rổ đặt trên một mẫu thau.

Lúc này, nước trong đậu tiếp tục nhỏ xuống thau mặt dưới. Nếu lượng nước trong thau được 2/3 chén ăn cơm là đậu chín đạt chuẩn. Nếu lượng nước này ít rộng rãi con số trên, hạt đậu xanh tiếp tục ko đủ độ mềm. Nhiều rộng rãi, đậu tiếp tục chín quá, ko còn vị ngọt, béo tự nhiên.

Ly chè được ông nấu nướng từ những hạt đậu xanh theo công thức của riêng mình.

Ông cứ căn vào lượng nước này nhằm thêm hoặc bớt nước lúc bắt đầu nấu nướng đậu. Cuối cùng, công thức trên giúp ông mang được món chè mang thành phần là một những hạt đậu xanh chín dẻo, ngọt, thơm, bùi.  

quy trình cuối cùng trong món chè nấu nướng theo công thức riêng của ông Nhơn là chế biến nước đường. Việc này cũng khiến mang lại ông “đau đầu”. Pha chế, nấu nướng tới lần thứ tư, ông mới mang được loại nước đường trong vắt, ngọt dịu.

Ly chè thành phẩm tiếp tục mang đậu xanh, rong biển, nước đường, nước cốt dừa, vài giọt dầu dừa và đá lạnh lẽo. lúc ăn, chè mang độ ngọt rất dịu, vị bùi tự nhiên của đậu xanh, vị béo của nước cốt dừa, thanh mát từ rong biển và hương đậu hòa quyện cùng mùi dầu dừa.

nhằm mang được lọ nước đường trong vắt và mang độ ngọt dịu, ko gắt cổ, ông Nhơn phải trải qua 4 lần thất bại.

Mỗi ly chè, ông bán với giá bán 15.000 đồng. Bởi, trong mỗi quy trình chế biến, ông Nhơn luôn tỉ mẩn từng chút một. Ông luôn khát khao mỗi người sau lúc ăn ly chè của mình lần đầu tiếp tục quay lại ăn lần thứ hai.

Thế nhưng, suốt sắp 2 tháng, ông Nhơn chỉ dám nấu nướng đúng 9 ly chè và chưa một lần bán hết số chè đã nấu nướng. tới ngày 8/12, sau lúc được cùng đồng mạng “giải cứu vãn”, xe chè của ông luôn trong tình trạng “cháy hàng”.

Ông cũng mang giải pháp riêng trong việc chế biến rong biển, một thành phần ko thể thiếu trong ly chè đậu xanh.

Đông khách một cách bất ngờ khiến mang lại ông choáng ngợp rồi trở nên lo lắng. Ông san sẻ: “Tôi rất vui vì được nhiều người ủng hộ. Cô gái quay clip và giới thiệu xe chè của tôi tới cùng đồng mạng nói tôi nấu nướng 100 ly chè nhằm mọi người mua”.

“Thế nhưng, dù đã phấn đấu hết sức, tôi cũng chỉ nấu nướng được 36 ly/ngày. Xe chè được nhiều người ủng hộ tôi vừa mừng vừa lo. Mừng vì mang thêm thu nhập nhưng tôi lo lắng và buồn vì chưa thể nấu nướng nhiều chè, bán hết mang lại những người thương mình”, ông nói thêm.

Bài, ảnh:  Nguyễn Sơn